كيف تُقارن بين معدل هضم النشا في أنواع مختلفة من البسكويت
زوارنا الكرام حياكم الله واهلا وسهلا بكم على موقعنا الأول موقع « مملكة العلم » حيث يمكنكم طرح جميع أسئلتكم واستفساراتكم التعليمية وسوف يتم الرد عليكم ، كما يقدم لكم جواب وتفاصيل كل سؤال تبحثون وتسألون عنه ، حيث نقدم لكم اليوم تفاصيل السؤال المطروح لدينا الذي يقول:
كيف تُقارن بين معدل هضم النشا في أنواع مختلفة من البسكويت
كما يمكنكم طلابنا الأعزاء طرح جميع أسئلتكم واستفساراتكم لدينا ليتم الإجابة عنها بواسطة مشرفي ومعلمي الموقع
نعود وإياكم لسؤال اليوم الذي يقول:
كيف تُقارن بين معدل هضم النشا في أنواع مختلفة من البسكويت
الإجابة الصحيحة هي
الخلفية النظرية: يبدأ هضم النشا في الفم حيث يحطم إنزيم الأميليز الموجود في اللعاب النشا إلى جزيئات سكر أصغرها الجلوكوز الذي يعد مصدراً مهماً للطاقة وتختلف الأطعمة ومنها البسكويت فيما تحتويه من النشا تقارن في هذا المختبر بين سرعة هضم النشا في أنواع عدة من البسكويت لتحديد الكمية النسبية في كل نوع.