ما هي انواع الخضار ويكيبيديا؟
الخضار هي أجزاء من النباتات التي يستهلكها الإنسان أو الحيوانات للأكل، مثل الفواكه. المعنى العام لهذا المصطلح يطبق على النباتات بشكل عام ويشير إلى المواد النباتية الصالحة للأكل بما فيها السيقان والأوراق والجذور والبذور.
يمكن تصنيف الخضار حسب أجزاء النباتات التي يتم استخدامها للأكل، أو حسب خصائصها الغذائية، أو حسب أماكن نموها.
خضروات جذرية: وهي الخضار التي تنمو في الجذور، مثل الجزر، الشمندر، اللفت، الفجل، البطاطا الحلوة، البطاطا، إلخ.
خضروات درنية: وهي الخضار التي تنمو في الدرنات، مثل البطاطس، اليقطين، القرع، الكوسة، إلخ.
خضروات بصلية: وهي الخضار التي تنمو في البصيلات، مثل البصل، الثوم، الكراث، الكرفس، إلخ.
خضروات ورقية: وهي الخضار التي تنمو في الأوراق، مثل الخس، الملفوف، السبانخ، الجرجير، البقدونس، إلخ.
خضروات زهرية: وهي الخضار التي تنمو في الأزهار، مثل القرنبيط، البروكلي، الكرنب، الكوسا، إلخ.
خضروات غنية بالفيتامينات والمعادن: مثل الخضروات الورقية، والخضروات الزهرية، والخضروات البصلية.
خضروات غنية بالألياف الغذائية: مثل الخضروات الورقية، والخضروات الجذرية، والخضروات الدرنية.
خضروات غنية بالدهون الصحية: مثل الخضروات الزيتية، مثل الأفوكادو، والزيتون، والجوز، إلخ.
خضروات زراعية: وهي الخضار التي تزرع في الحقول والمزارع، مثل معظم أنواع الخضار.
خضروات برية: وهي الخضار التي تنمو في البرية، مثل البقدونس البري، والجرجير البري، إلخ.
فيما يلي بعض الأمثلة على أنواع الخضار حسب تصنيفها:
خضروات جذرية: الجزر، الشمندر، اللفت، الفجل، البطاطا الحلوة، البطاطا، إلخ.
خضروات درنية: البطاطس، اليقطين، القرع، الكوسة، إلخ.
خضروات بصلية: البصل، الثوم، الكراث، الكرفس، إلخ.
خضروات ورقية: الخس، الملفوف، السبانخ، الجرجير، البقدونس، إلخ.
خضروات زهرية: القرنبيط، البروكلي، الكرنب، الكوسا، إلخ.
أنواع الخضروات وفوائدها ويكيبيديا
فوائد الخضار
تتميز الخضار بالعديد من الفوائد الصحية، فهي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. كما أنها تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، مثل أمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان.
وفيما يلي بعض فوائد الخضار الصحية:
تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر.
ولذلك، ينصح بتناول الخضار بانتظام، حيث توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يقل عن 5 حصص من الخضار يوميًا.
- من حيث أجزاء النباتات المستخدمة الغذاء
الخضار الجذرية، وتشمل: الجزر، الشمندر، واللفت، والفجل، والبروكلي، وغيرها.
الخضار الدرنية، وتشمل: البطاطس، والبطاطا الحلوة، واليام، وغيرها.
الخضار البصلية، وتشمل: البصل، والثوم، والكراث، وغيرها.
الخضار الورقية، وتشمل: الملفوف، والخس، والجرجير، والنعناع، والبقدونس، الشبت، وغيرها.
الخضار الزهرية، وتشمل: القرنبيط، والبروكلي، والكرنب، وغيرها.
الخضار البقولية، وتشمل: الفاصوليا، والبازلاء، والحمص، والعدس، وغيرها.
الخضار البحرية، وتشمل: الأعشاب البحرية، والأخطبوط، وغيرها.
الخضار الخضراء، وتشمل: السبانخ، والسلق، والملفوف، والبروكلي، وغيرها. تحتوي الخضار الخضراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وفيتامينات A وC وK، والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.
الخضار الصفراء والبرتقالية، وتشمل: الجزر، والفلفل الحلو، والقرع العسلي، وغيرها. تحتوي الخضار الصفراء والبرتقالية على نسبة عالية من بيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الجسم من الأمراض.
الخضار الحمراء، وتشمل: الطماطم، والفلفل الأحمر، والباذنجان، وغيرها. تحتوي الخضار الحمراء على نسبة عالية من الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الجسم من الأمراض.
الخضار البيضاء، وتشمل: الملفوف، والبروكلي، والقرنبيط، وغيرها. تحتوي الخضار البيضاء على نسبة عالية من فيتامين C، والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم.
الخضار الجذرية، وتشمل: الجزر، واللفت، والبنجر، وغيرها. تحتوي الخضار الجذرية على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وفيتامينات A وC، والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.
فوائد الخضار ويكيبيديا أفضل أنواع الخضار
تساعد الخضار في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تحتوي الخضار على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك.
تساعد الخضار في تقوية جهاز المناعة. تحتوي الخضار على مضادات الأكسدة، والتي تساعد في حماية الجسم من الأمراض.
تساعد الخضار في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. تحتوي الخضار على البوتاسيوم، والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الضار.
تساعد الخضار في الحفاظ على صحة العظام. تحتوي الخضار على الكالسيوم، والذي يساعد على بناء ودعم العظام.
- توصيات منظمة الصحة العالمية
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 5 حصص من الخضار يوميًا، بما يعادل حوالي 400 جرام.